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viernes, 21 de marzo de 2014

Pollo al horno con limón, cerveza y coñac



Pollo al horno con limón, cerveza y coñac.



Ingredientes:

1 pollo.
1 limón.
1 lata de cerveza.
1 chorreón de coñac.
Manteca de cerdo.
Aceite.
Sal y pimienta.
Patatas y pimientos de Padrón para la guarnición.


Elaboración:
Salamos el pollo restregándole bien la sal. Espolvoreamos con pimienta y embadurnamos con manteca. Bien extendida. En la foto todavía no se ha extendido.


ColoCortamos el limón en ocho trozos. Metemos dos o tres dentro del pollo y el resto los repartimos por encima.


Echamos un chorreón de aceite de oliva por encima del pollo y media lata de cerveza.


Con el horno precalentado a 180-190º horneamos entre 30 y 35 minutos. Volteamos y echamos el chorreón de coñac y algo más de cerveza.


Mantenemos otros 30 minutos.
Mientras, freímos las patatas. En cuanto estén doradas, retiramos y reservamos en un plato con papel absorbente.


En el mismo aceite, freímos los pimientos de Padrón bajando un poco la temperatura.


Retiramos y dejamos escurrir también sobre papel absorbente. Salamos.

A estas alturas el horneado ya llevará una hora.

Añadimos las patatas que se mezclen bien con el jugo y mantenemos cinco minutos más.


Ya sólo nos queda emplatar y degustar este rico y jugoso pollo.




Buen provecho amig@s.

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