Pechugas de pollo rellenas acompañadas de salsa

Pechugas de pollo rellenas acompañadas de salsa.

Ingredientes:

8 filetes de pechuga de pollo.

4 lonchas de jamón serrano partidas por la mitad.

8 trozos de mozarella fresca.

Orégano fresco.

Sal y pimienta.

Para la salsa:

1 calabacín.

1 puerro.

1 cebolla.

Sal y pimienta.

Elaboración:

En cada filete de pollo, ponemos media loncha de jamón serrano, un trozo de mozarella y unas hojjitas de orégano fresco. Salpimentamos.

Enrollamos 

y las sellamos en una sartén con un poco de aceite. Colocamos en un recipiente para horno.

Con el horno precalentado, horneamos durante unos 15 minutos a 180º.

Mientras, hacemos la salsa.

En la misma sartén que hemos sellado las pechugas, pochamos la cebolla, el puerro y el calabacín cortado todo en trozos hasta que coja un color dorado.

Trituramos con la batidora y si queremos la salsa más fina, la pasamos por un chino.

Buen provecho amig@s.

Arroz oscuro

Arroz oscuro.

Receta copiada a Alfonso Marco.

Ingredientes:

360 gr. de arroz bomba.

200 gr. de costilla de cerdo.

400 gr. de calamar.

2 butifarras o salchichas blancas.

1 cebolla.

1 cebolleta morada.

1 tomate rojo.

1 pimiento verde.

1'6 litros de caldo de carne.

2 dientes de ajos.

Sal y aceite de oliva.

Elaboración:

En una cazuela, sofreímos la costilla en trozos, las butifarras en rodajas. Reservamos.

Sofreímos el calamar en el mismo aceite, retiramos y reservamos.

En el mismo aceite, pochamos las cebollas hasta que se doren (importante para que quede oscuro).

Añadimos el pimiento verde muy picado y unos minutos después el tomate.

Dejamos reducir a fuego lento.

Añadimos los ingredientes que hemos reservado y salteamos un poco.

Incorporamos el arroz y lo sofreímos hasta que veamos que tiene un punto blanco.

Vertemos el caldo caliente y cocinamos primero a fuego fuerte y después vamos bajando.

Hacemos una picada con los ajos y el perejil y esparcimos cinco minutos antes de finalizar la cocción del arroz.

6 RECETAS DE ARROZ

ARROZ CON CALAMARES Y ALMEJAS

ARROZ CON CODORNICES Y SETAS

RISOTO DE SETAS Y MOUSSE DE PATO

PATATAS GUISADAS CON ARROZ

GARBANZOS CON CHORIZO Y ARROZ

ARROZ BRUT

Hojaldre relleno de espinacas

Hojaldre relleno de espinacas.

Ingredientes:

Espinacas.

Lonchas de pavo.

Queso rallado.

1 lámina de hojaldre.

1 huevo.

Elaboración:

Extendemos la lámina de hojaldre.

Ponemos las espinacas en crudo, las lonchas de pavo y el queso rallado.

Enrollamos. Pinchamos la masa con un tenedor y pintamos con el huevo batido.

Con el horno precalentado a 200º, horneamos entre 20 y 25 minutos.

Buen provecho amig@s.

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Hamburguesas con queso sobre ensalada de bacalao ahumado y pasta.

Hamburguesas con queso sobre ensalada de bacalao ahuado y pasta.

Ingredientes:
2 hamburguesas.
1 tomate.
Unos tacos de queso azul.
Un poco de bacalao ahumado.
Lechugas varias.
Espaguetis.
Unos trozos de queso.
Sal y aceite.

Elaboración:
Colocamos la lechuga en la base y sobre ella ponemos los espaguetis hervidos.

Salamos y aceitamos y ponemos unos tacos de queso azul.

Pelamos y cortamos los tomates en rodajas y añadimos a la ensalada. También ponemos el bacalao cortado en tiras.

En una sartén bien caliente, hacemos las hamburguesas. Cuando ya no tengamos que voltearlas, ponemos el queso para que se funda un poco. Si es necesario, tapamos la sartén para que se funda mejor.
Colocamos sobre la ensalada.
Buen provecho amig@s.

Tallarines con verduras y langostinos

Tallarines con verduras y langostinos.

Ingredientes:

400 gr. de tallarines.

1 cebolla.

1 pimiento verde.

1 pimiento rojo.

2 zanahorias.

2 calabacines.

2 cucharadas de salsa de soja.

Sal y pimienta.

Elaboración:

Cortamos todas la verduras en bastoncitos y en una sartén con un poco de aceite salteamos la cebolla primero. Añadimos la zanahoria.

Agregamos ahora los pimientos y por último el calabacín.

Salteamos unos cinco minutos. Añadimos la salsa de soja y salpimentamos. Dejamos cocinar unos minutos más hasta que las verduras estén tiernas.

Agregamos los langostinos y removemos.

Mientras tanto, habremos hervido la pasta. La escurrimos y salteamos con las verduras.

Buen provecho amig@s.

Jamoncitos de pollo estofados con espinacas y champiñones

Jamoncitos de pollo estofados con espinacas y champiñones.

Ingredientes para 2 personas:
4 jamoncitos de pollo.
300 gr. de espinacas.
1/2 cebolla.
1/2 pimiento verde.
1/2 pimiento rojo.
Medio vaso de vino blanco.
250 ml. de caldo de pollo.
3 tomates.
1 bandeja de champiñones laminados.
Aceite, sal y pimienta.

Elaboración:
Salpimentamos el pollo y lo sofreímos en una cacerola con un poco de aceite.

Cortamos la cebolla en juliana y la añadimos a la carne. Después ponemos los tomates cortados menudos.

Removemos y sofreímos unos minutos.

Agregamos el vino y esperamos a que reduzca.

Mientras, en una satén freímos los pimientos cortados a cuadrados.

En cuanto estén, retiramos y reservamos.
Cuando haya reducido el vino, añadimos el caldo de pollo.
Subimos el fuego y en cuanto arranque a hervir, ponemos los champiñones.

Cocinamos unos 15 ó 20 minutos y añadimos las espinacas.

Mantenemos unos dos o tres minutos. Salamos, removemos y apagamos el fuego.
Tapamos la cacerola y dejamos hacer con el fuego apagado unos minutos más.

Al emplatar, añadimos los pimientos fritos. Revueltos o a parte. Al gusto de cada uno.
Buen provecho amig@s.

Merluza con jamón y puré de patatas.

Merluza con jamón serrano.

Ingredientes para 2 personas:

4 lonchas de jamón serrano.

2 rodajas finas de limón.

2 trozos de merluza.

200 gr. de patatas.

150 gr. de judías verdes.

Sal y pimienta negra.

Aceite.

Elaboración:

Extendemos dos lonchas de jamón serrano y ponemos una rodaja de limón en cada una.

Ponemos un trozo de merluza encima y otra loncha de jamón.

Colocamos en una fuente de horno.

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Rociamos con un poco de aceite y con el horno precalentado a 180º, horneamos unos 15 ó 20 minutos.

Mientras tanto, hervimos las patatas troceadas y las judías, por separado.

Cuando las patatas estén hechas las chafamos y sazonamos con sal y pimienta (Podemos poner un poquito de mantequilla).

Emplatamos la merluza con el puré y las judías.