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lunes, 23 de junio de 2014

Coca de manzana y mermelada de melocotón



Coca de manzana y mermelada de melocotón. Receta de Guedi Barber Pons.

Ingredientes:
1 vaso de leche.
1 vaso de azúcar.
1 vaso de harina.
3 huevos.
Mermelada de melocotón.
1 sobre de levadura.
3 manzanas.


Elaboración:
Batimos el azúcar con los huevos.


Añadimos la leche, la harina y la levadura.


Batimos bien con la batidora.


Vertemos la mezcla en un molde para horno.


Pelamos y cortamos las manzanas en gajos y colocamos sobre la mezcla.


Con el horno precalentado a 180º, horneamos entre 35-40 minutos.
Dejamos enfriar.
Delmoldamos y cubrimos con mermelada de melocotón.




Ensalada de patatas, queso fresco y anchoas



Ensalada de patatas, queso fresco y anchoas.

Ingredientes:
750 gr. de patatas.
200 gr. de queso fresco.
50 gr. de anchoas en salazón.
Unas hojas de lechuga.
1 manzana.
20 gr. de pepinillos en vinagre.
2 cucharadas de aceite de oliva.
3 cucharadas de mayonesa.
Perejil, sal y pimienta.


Elaboración:
Lavar bien las patatas, pincharlas con un tenedor y ponerlas enteras con la piel en un recipiente para microondas.


Taparlo y cocer durante 10-12 minutos a máxima potencia. Retirar y dejar reposar.

Lavamos y picamos finamente la manzana. No es necesario pelarla.
En un bol, ponemos el queso fresco, la mayonesa, el aceite, la sal, la pimienta y el pepinillo bien picado.


Batimos de forma enérgica con una cuchara o con unas varillas. Añadimos la manzana y volvemos a remover.


Cuando las patatas estén frías, abrimos una tapa en uno de los extremos. Vaciamos el centro y lo añadimos a la mezcla que estamos preparando. Mezclamos bien.


Rellenamos las patatas con la mezcla que hemos preparado y coronamos con anchoas.
Emplatamos acompañadas de la lechuga.


Apunta un par de ideas para aligerar los platos: Reduce la cantidad de aceite al mínimo ¡Una cucharada por comensal! y dale mucho volumen a los vegetales. Son los que menos engordan y sacian.


jueves, 19 de junio de 2014

Nectarinas asadas con crujiente de caramelo y crocanti


Nectarinas asadas con crujiente de caramelo y crocanti.


"La nectarina es una variedad de melocotón con un sabor muy similar a este, pero con la particularidad que la nectarina no tiene piel de melocotón sino lisa, y suelen ser generalmente más pequeñas. Asimismo, existen diversas variedades de nectarina, entre las que podemos destacar la de carne blanca y la amarilla. Es una de las frutas de primavera más comunes, y que también se produce en verano. Si quieres saber las ventajas que ofrece esta fruta, no te pierdas este artículo sobre cuáles son los beneficios de la nectarina." 
Fuente: http://salud.uncomo.com/articulo/cuales-son-los-beneficios-de-la-nectarina-10156.html.

Ingredientes:
4 nectarinas.
40 gr.de azúcar.
20 gr. de almendras en polvo.
20 gr. de anacardos o pistachos.
20 gr. de pasas.
50 ml. de zumo de naranja.
10 gr. de mantequilla.


Elaboración:
Picamos los anacardos y las pasas muy fino y lo mezclamos con el azúcar y las almendras en polvo.


En un molde, ponemos el zumo de naranja. Partimos las nectarinas por la mitad. Quitamos el hueso y las repartimos sobre el zumo.

Rellenamos con la mezcla que hemos preparado anteriormente y repartimos la mantequilla sobre ellas.


Con el horno precalentado a 200º, horneamos durante unos veinte minutos.

Para el crujiente:
100 gr. de azúcar.
25 gr. de crocanti.


En un cazo, ponemos el azúcar y dejamos que se funda. Cuando esté líquida ponemos el crocanti.




Removemos y lo extendemos finamente sobre una lámina de silicona.
Dejamos enfriar y partimos en trozos.







Recopilación de postres de chocolate II



Empezamos con Javier Romero. Nos prepara un Flan de chocolate blanco con un toque de caramelo de naranja que le da un toque especial.



Lo bueno de esta Tarta de Chocolate con Galletas Oreo es que se hace en un santiamén, es muy fácil de hacer y está deliciosa. Nos la presenta Postres Originales. Receta: Tarta de chocolate con Oreo.



Tarta de chocolate y nueces, una mezcla infalible. Realizada por Yolanda Villoria  de La dulzura de Mari. Edición especial con forma de corazón para San Valentín.



Desde Recetas de Casa os traemos posiblemente una de las tartas de chocolate más populares y extendidas. Para los que no tengan la receta, aquí podéis verla:  Tarta de tres chocolates.



Agurtzane de Cakesamedida ha preparado  Pie de mousse de chocolate de naranja  con delicioso chocolate convertido en una ligera mousse con suave sabor a naranja y cubierto de nata.


La panna cotta es un postre típico de la cocina italiana, y tal vez, el más conocido después del famoso tiramisú. La receta base está compuesta por nata aromatizada con vainilla, azúcar y gelatina. La ha preparado Asu Chamorro de La cuchara azúl. Receta: Panna cotta de chocolate.


Y hasta aquí esta segunda edición dedicada al chocolate. Esperamos sea de vuestro gusto.

chocolate, convertido en una ligera mousse con suave sabor a naranja y cubierto de nata - See more at: http://cakesamedida.blogspot.com.es/2014/03/pie-de-mousse-de-chocolate-de-naranja.html#sthash.DXtIiZwJ.dpuf




miércoles, 18 de junio de 2014

Helado de chocolate y aceite de oliva con nueces


Helado de chocolate con aceite de oliva con nueces.

Ingredientes:
250 gr. de leche.
200 gr. de chocolate con leche.
250 ml. de nata líquida para montar.
4 yemas de huevo.
100 gr. de azúcar glas.
1 vaina de vainilla.
50 gr. de aceite de oliva suave.
Nueces, pasas y barquillos de galleta.


Elaboración:
Ponemos la leche a hervir a fuego bajo. Abrimos la vaina de vainilla y ponemos las semillas en la leche. También ponemos la vaina y la mitad del azúcar. Removemos a menudo.


Separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas hasta que queden cremosas.


Cuando hierva la leche, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado y las yemas de huevo. Removemos hasta que se funda el chocolate.


Montamos la nata con el aceite y el azúcar restante con la batidora.



Unimos las dos mezclas. Despacio y con movimientos envolventes. Sin batir demasiado.



Añadimos un puñado de pasas y otro de nueces.


Removemos y vertemos en un molde. Metemos en el congelador.


Es aconsejable de vez en cuando sacar del congelador y mover para que no se cristalice.
Servimos adornado con los barquillos y unos trozos de nueces.





sábado, 14 de junio de 2014

Un completo menú en las Lagunas de Ruidera


Recientemente visitamos las Lagunas de Ruidera.
Comimos allí de un excelente, sencillo y económico menú con productos autóctonos.
Todo ello regado con un buen vino de la tierra.

Sin duda, el marco es incomparable y la comida también lo fue. Por eso, de vuelta a casa, decidimos reproducir los patos que allí degustamos.

Se trata de un revuelto de huevos manchego como entrante, una sopa de picadillo y cordero al horno. Los tres platos ya los habíamos cocinado anteriormente, pero de diferente manera. En estos días, hemos intentado deducir y copiar cada uno de los platos.

Vamos con el entrante: Revuelto de huevos manchego especiado con romero y tomillo.
Receta: http://www.recetasdecasa.net/2014/06/huevos-revueltos-manchegos.html


De primer plato tomamos una sopa de picadillo con su jamón, su huevo, su pollo y sus fideos.
Receta: http://www.recetasdecasa.net/2014/05/sopa-de-picadillo.html


Y como plato fuerte, cordero al horno aliñado con romero, vino, ajo y aceite. La carne más preciada y abundante en La Mancha.
Receta: http://www.recetasdecasa.net/2014/05/pierna-de-cordero-al-horno.html


Os ponemos a continuación las fotos de los platos originales. Diferencias hay, pero estamos muy contentos del resultado.





Y para terminar, una foto de la belleza del lugar.


Esperamos que os haya gustado. Realizado por Yolanda Barber y Pedro León de Recetas de casa.




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