Paletilla de cordero al horno.
Ingredientes para 2 personas:
1 paletilla de cordero.
3 dientes de ajo.
Perejil.
4 patatas.
1 cebolleta.
Caldo de pollo.
1/2 copita de brandy.
Sal, pimienta, aceite y pimentón.
Elaboración:
La noche anterior, preparamos una picada con los ajos, el perejil y aceite.
Untamos la paletilla, por las dos caras, con la picada de ajo y perejil. Ponemos en un recipiente cerrado y a la nevera hasta el momento de prepararla.
Cortamos las patatas en rodajas gruesas y la cebolla en juliana y colocamos en la bandeja del horno. Salpimentamos y espolvoreamos con pimentón. Sobre esta base colocamos la paletilla y le echamos un buen chorreón de aceite. Después echamos un vaso de agua en la bandeja y horneamos durante unos 80 minutos a 180º.
Cuando haya pasado la mitad del tiempo, le damos la vuelta y echamos el vaso de caldo de pollo y el brandy.
Si se nos quedara demasiado seco, podemos ir añadiendo agua.
Buen provecho amig@s.
