Ingredientes:
500-600 gr de papas peladas y cortadas en dados.
2-3 lomos de sajonia.
4-5 huevos.
Sal.
Para adornar y acompañar tortillas de trigo fritas.
Elaboración:
Pelamos y cortamos las papas en cuadrados. Las freímos en aceite de oliva virgen extra. Ponemos sobre papel absorbente para quitar exceso de grasa.
Ponemos en una sartén unas gotas de aceite y doramos los lomos de sajonia partidos en trocitos. Añadimos las papas y los huevos. Salamos y removemos para que se mezcle y se cuaje el huevo a fuego medio bajo.
Eso según a gustos. Para los que le guste el huevo bien hecho pues un ratito más y a los que no, pues menos tiempo.
Para las tortillas, las partimos en triángulos y freímos en el mismo aceite de las papas. Ponemos sobre papel absorbente y decoramos el plato y acompañamos.
Buen provecho amig@s.
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