martes, 25 de junio de 2013

Carrillada de ternera al vino tinto.


La cocina de Pedro.
Carrillada de ternera guisada al vino tinto.
 

 Ingredientes:
1,5 kg de carrillada.
2 cebollas.
3 zanahorias.
1,5 vasos de vino tinto.
1 litro de caldo.
2 dientes de ajo.
Sal, pimienta, laurel, aceite de oliva.
Pimiento rojo y romero.

Elaboración:
Cortar la carne en trozos pequeños para estofado.
Freírla muy ligeramente en aceite de oliva y retirar.



En el mismo aceite freír los ajos. Cuando empiecen a dorarse, poner la cebolla y la zanahoria. Cuando la cebolla esté hecha añadimos la carne y removemos bien.
Ahora echamos el vino y cocinamos una media hora.

Añadimos el caldo, el laurel y el romero y mantenemos a fuego medio durante dos horas.


Antes de terminar ponemos el pimiento rojo en tiras que habremos frito previamente.
Buen provecho amig@s.





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