Ensalada de aguacate y gambones

La cocina de Pedro.
Ensalada de aguacates con gambones.

Ingredientes:
12 gambones.
2 aguacates.
2 cogollos de lechuga.
2 cucharadas de mayonesa.
2 cucharadas de miel.
2 cucharadas de yogurt natural.
Sal y aceite.

Elaboración:
Lavamos y cortamos la lechuga.
Cortamos los aguacates en cuadrados y en un bol mezclamos con la lechuga.
En una sartén ponemos un poquito de aceite y freímos los gambones pelados. Cuando estén hechos los cortamos en trocitos, excepto los que reservemos para adornar.

Mezclamos los gambones cortados con la lechuga y los aguacates.

En otro recipiente, ponemos la mayonesa, el yogurt, la miel y un poquito de sal.

Removemos bien hasta que nos quede una salsa fina. Una vez lista, la vertemos sobre la ensalada y removemos y mezclamos bien.

Por último, emplatamos y adornamos con un gambón.
Buen provecho amig@s.