La cocina de Pedro.
Lentejas con chorizo.
Ingredientes para 4 personas:
4 chorizos.
6 salchichas de pollo.
4 ó 5 tacos de costilla de cerdo.
500 gr de lenteja pardilla.
1 pechuga de pollo.
1 cebolla.
2 tomates.
Pimentón, 1/2 cabezas de ajos, 2 hojas de laurel, sal y aceite.
Con estas cantidades os dará para guardar un par de raciones en el congelador para otro día.
Elaboración:
Picar la cebolla muy fina y sofreír en la olla que vayamos a utilizar, rallar los tomates y añadirlos a la cebolla. A continuación ponemos la costilla, los ajos y el laurel y unos minutos después los chorizos cortados en rodajas grandes y la pechuga troceada. Vamos removiendo todo para que no se pegue.
Añadimos las lentejas y una cucharadita de pimentón para que se sofrían con todo el conjunto unos dos o tres minutos sin dejar de remover.
Ahora ponemos el agua hasta que que todo bien cubierto y por último añadimos las salchichas y dejamos a cocer de 35 a 40 minutos. Si veis que se os va a quedar seco añadís agua durante la cocción.
Buen provecho amig@s.
