Tortilla con habas y pimiento rojo

Ingredientes:
6 huevos.
300 gramos de habas.
1/2 pimiento rojo.
1 cebolla tierna.
1 diente de ajo.
Sal y aceite.

Elaboración:
Cortar la cebolleta y el ajo finos y poner a sofreír en una sartén con aceite. En un par de minutos agregamos las habas y dejamos a fuego medio durante media hora. Hasta que las habas estén tiernas. Cinco minutos antes, ponemos el pimiento rojo cortado en trozos.

Retiramos y ponemos a escurrir en un plato con papel absorbente.

A continuación batimos los huevos y les añadimos las habas y los pimientos. Mezclar bien y dejar unos minutos.

Por últimos, cuajamos la tortilla.
Buen provecho amig@s.