Estofado de pollo con patatas y piñones.
Ingredientes:
1 pollo troceado.
2 cebollas.
1 pimiento rojo.
3 ó 4 tomates.
2 patatas.
Piñones.
Aceite, sal y pimienta.
Elaboración:
En una tartera ponemos el aceite y doramos un poco el pollo. Se corta el apio a trocitos y añadimos.
Se cortan las cebollas en rodajas finas y añadimos a la cazuela.
Agregamos el pimiento rojo cortado en trozos pequeños.
Añadimos el tomate pelado y cortado y removemos bien y dejamos cocer a fuego muy lento durante una hora.
Cuando falten diez minutos añadimos los piñones.
Y las patatas que habremos hervido en una olla al mismo tiempo.
Mezclamos bien y dejamos cocer los diez minutos restantes.
Buen provecho amig@s.
