Bacalao al horno.
Ingedientes:
4 lomos de bacalao.
4 dientes de ajo.
1 cebolla grande.
4 patatas grandes.
1/2 pimiento rojo.
Aceite de oliva.
Aceiutas negras.
2 cucharaditas de azafrán.
Elaboración:
Escaldar el bacalao en agua. Retirar y dejar escurrir.
Freír las patatas en rodajas gruesas. Retirar antes de que se doren. Pochar la cebolla cortada en tiras.
En una cazuela de barro, colocamos las patatas. Encima ponemos una capa de cebolla. Cortamos los ajos en láminas y repartimos. Espolvoreamos el azafrán y ponemos encima el bacalao. Repartimos las aceitunas por toda la cazuela y echamos un buen chorreón de aceite.
Horneamos unos 25 minutos. Cinco minutos antes repartimos el pimiento rojo en tiras que habremos frito previamente.
Buen provecho amig@s.
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