Ensalada de Carpaccio.
Ingredientes para 2 ó 3 personas:
100 gr de carpaccio.
Lechuga.
Rabanitos.
1 manzana.
2 huevos cocidos.
Sal, aceite, vinagre, pimienta y limón.
Queso parmesano, normalmente incluido en el carpaccio.
Elaboración:
Extender una capa de lechuga sobre la bandeja. Cortar la manzana y los rabanitos y repartirlos sobre la lechuga.
Mezclar 3 cucharadas de aceite, una de vinagre, sal y pimienta y verterlos sobre la lechuga.
Colocar el carpaccio, el huevo duro en rodajas y esparcir el queso. Echar un buen chorreón de aceite y exprimir medio limón.
PEZ VELA
