La cocina de Pedro.
Sepia con cebolla.
Ingredientes:
1,2 Kg de sepia.
3 cebollas.
3 dientes de ajo.
2 hojas de laurel.
2 tomates.
1 vasito de vino blanco.
Un puñado de guisantes.
pimentón, sal y pimienta.
Elaboración:
Limpiar y trocear y salar la sepia. Saltear un poco la sepia con los ajos y el laurel. Añadir la cebolla en tiras finas cuando se haya casi absorbido el agua que suelta la sepia. Sofreímos un poco más, añadimos los tomates rallados, un poco de pimentón dulce y el vino.
Rectificar de sal y pimienta. Tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que la sepia esté tierna. Entre 30 y 40 minutos (según el tamaño de la sepia tardará más o menos). Cinco minutos antes de retirar agregamos los guisantes.
En este caso lo acompañamos de arroz hervido.
Buen porvecho amig@s.
