Ensalada de arroz tropical.
Ingredientes para 4 personas:
400 gr de arroz.
6 rodajas de piña en su jugo.
4 lonchas de jamón york.
1 manzana.
2 aguacates.
Nueces.
250 gr. de mayonesa.
3 cucharadas de ketchup.
Sal.
Elaboración:
Hervimos el arroz. Cuando esté listo pasamos por agua fría y dejamos escurrir.
Pasamos el arroz a una ensaladera y pelamos y cortamos en cuadraditos la manzana y añadimos al arroz.
Pelamos y cortamos los aguacates y ponemos en la ensaladera.
Cortamos 4 rodajas de piña y lo mismo. Reservamos 2 para adornar.
Mezclamos la mayonesa y el ketchup para hacer una salsa rosa que vertemos en la ensaladera. Reversamos un poco de salsa para poner una ligera capa encima.
Mezclamos bien todos los ingredientes con la salsa y cubrimos con la salsa que hemos reservado. Adornamos con la piña que nos queda y con nueces.
Poner a enfriar en la nevera.
Buen provecho amig@s.
