Magro de cerdo al limón

Magro de cerdo al limón.

Ingredientes:
1 kg. de magro de cerdo.
2 limones.
4 dientes de ajo.
1 cucharadita de romero.
1 cucharadita de tomillo.
6 clavos.
1 cucharada de pimentón.
4 patatas.
Sal y pimienta.
100 ml. de aceite de oliva.

Elaboración:
En el mortero, ponemos la piel de un limón, el romero, el tomillo y los ajos partidos por la mitad pero sin pelar.

Machacamos.

Añadimos el aceite y removemos.

Salpimentamos la carne y le ponemos el pimentón, el zumo de los limones y los clavos.

Vertemos el majado del mortero.

Y untamos toda la carne removiendo con las manos.

Dejar macerar veinte minutos.
Pelamos las patatas y cortamos al gusto.
Calentamos aceite en una sartén y freímos la carne.

En el mismo aceite, colado, freímos las patatas.
Volvemos a colar y ponemos un poquito en la sartén. Freímos uno de los limones exprimidos y cuando cojan color vertemos el aceite sobre la carne.

Buen provecho amig@s.