Salteado de solomillo y patatas

Salteado de solomillo de cerdo y patatas.

Ingredientes:
1 solomillo de cerdo.
500 gr. de patatas pequeñas.
300 gr. de habas.
300 gr. de setas. Yo he puesto rovellones.
1 cebolla.
1 lata de pimiento rojo en tiras.
4 dientes de ajo.
Aceite, perejil, pimienta y sal.

Elaboración:
Limpiamos, lavamos y hervimos las patatas en una cacerola con sal durante diez minutos. Escurrimos y reservamos.
Al mismo tiempo, en otra cacerola con agua y sal hervimos las habas durante cinco minutos. Escurrimos y reservamos.

Limpiamos y troceamos las setas y las salteamos en una sartén con un poquito de aceite hasta que pierdan toda su agua. Reservamos.
En una tartera, calentamos un poco de aceite y freímos la cebolla bien picada hasta que se dore.
Cortamos la carne en dados más o menos.

Salpimentamos y añadimos a la cebolla.

Salteamos el tiempo necesario, hasta que la carne cambie de color.

Añadimos las habas, las setas y las patatas peladas.

Removemos bien, cocinamos unos minutos a fuego fuerte y añadimos el perejil.

Mezclamos bien y mantenemos cinco minutos removiendo a menudo.
En una sartén pequeña con un poco de aceite, sofreímos el pimiento y después añadimos el ajo picado. Mantenemos y retiramos antes de que el ajo se queme.

Emplatamos vertiendo sobre cada plato un par de cucharadas de aceite, ajo y pimiento.
Buen provecho amig@s.