Nectarinas asadas con crujiente de caramelo y crocanti.
"La nectarina es una variedad de melocotón con un sabor muy similar a este, pero con la particularidad que la nectarina no tiene piel de melocotón sino lisa, y suelen ser generalmente más pequeñas. Asimismo, existen diversas variedades de nectarina, entre las que podemos destacar la de carne blanca y la amarilla. Es una de las frutas de primavera más comunes, y que también se produce en verano. Si quieres saber las ventajas que ofrece esta fruta, no te pierdas este artículo sobre cuáles son los beneficios de la nectarina."
Fuente: http://salud.uncomo.com/articulo/cuales-son-los-beneficios-de-la-nectarina-10156.html.
Ingredientes:
4 nectarinas.
40 gr.de azúcar.
20 gr. de almendras en polvo.
20 gr. de anacardos o pistachos.
20 gr. de pasas.
50 ml. de zumo de naranja.
10 gr. de mantequilla.
Elaboración:
Picamos los anacardos y las pasas muy fino y lo mezclamos con el azúcar y las almendras en polvo.
En un molde, ponemos el zumo de naranja. Partimos las nectarinas por la mitad. Quitamos el hueso y las repartimos sobre el zumo.
Rellenamos con la mezcla que hemos preparado anteriormente y repartimos la mantequilla sobre ellas.
Con el horno precalentado a 200º, horneamos durante unos veinte minutos.
Para el crujiente:
100 gr. de azúcar.
25 gr. de crocanti.
En un cazo, ponemos el azúcar y dejamos que se funda. Cuando esté líquida ponemos el crocanti.
Removemos y lo extendemos finamente sobre una lámina de silicona.
Dejamos enfriar y partimos en trozos.
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