Pudin de verduras.
Ingredientes:
300 gr. de nabo.
1 cebolleta.
3 zanahorias.
1 manojo de espárragos.
6 huevos.
90 gr. de queso rallado.
200 de nata líquida para cocinar.
150 gr. de bacon.
Sal, pimienta y nuez moscada.
Elaboración:
Pelamos y picamos todas las verduras. Salteamos la cebolla en una sartén con un poco de aceite.
Añadimos la zanahoria y el nabo.
Salteamos unos cinco minutos a fuego medio. Vamos removiendo.
A continuación, añadimos los espárragos y salpimentamos.
Salteamos un par de minutos más y reservamos.
En un bol, batimos los huevos con la nata y un poquito de nuez moscada y una pizca de sal y pimienta.
Añadimos el revuelto de verduras, el queso rallado y el bacon cortado en taquitos pequeños. Removemos bien.
Untamos los ramequines con mantequilla y vertemos la mezcla en ellos.
Con el horno precalentado a 175º, horneamos durante unos 35-40 minutos.
Emplatamos y degustamos.
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