Ensalada de atún y rábanos asados

Ensalada de atún y rábanos asados.

Ingredientes:
2 manojos de rábanos.
200 gr. de espinacas.
10 huevos de codorniz.
100 gr. de atún en aceite.
Vinagre.
Aceite.
Sal y pimienta.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º.

Limpiamos los rábanos, quitándoles las hojas verdes y las raíces.
Lavamos y partimos por la mitad.
colocamos en una fuente para horno, salpimentamos y regamos con un chorrito de aceite. Removemos.

Horneamos durante unos veinte minutos.

Ponemos los huevos de codorniz en una cacerola pequeña. Cubrimos con agua y añadimos un chorrito de vinagre. Cocemos unos cinco minutos desde que hierva el agua.

Pasamos por agua fría, pelamos y cortamos por la mitad.

Pasamos ya a montar la ensalada.
Repartimos las hojas de espinacas y añadimos los rábanos asados tibios, el atún escurrido y los huevos de codorniz.
Condimentamos con sal, aceite y vinagre. Vemos paso a paso:

 

 

Buen provecho amig@s.
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