Bacalao a la italiana

Bacalao a la italiana.

Ingredientes:

700 gr. de bacalao fresco.

90 gr. de queso parmesano.

50 ml. de leche.

Aceite de oliva.

3 anchoas.

1 cebolla picada.

1 diente de ajo picado.

2 cucharadas de perejil picado.

Un poco de harina.

1 cucharadita de canela.

Sal y pimienta.

Elaboración:

En una sartén con aceite, doramos la cebolla, el ajo, las anchoas picadas y un poco de perejil.

Salteamos durante unos tres minutos, removiendo.

Pasamos los lomos de bacalao por la harina, salpimentamos 

y agregamos al sofrito.

Cocinamos hasta que coja un poco de color por las dos partes.

Añadimos el queso parmesano, la canela.

Removemos y agregamos la leche.

Tapamos y cocinamos a fuego lento hasta ver que el bacalao está hecho.

Antes de emplatar, espolvoreamos con el resto de perejil picado.

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