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sábado, 13 de septiembre de 2014

Bacalao a la italiana



Bacalao a la italiana.

Ingredientes:
700 gr. de bacalao fresco.
90 gr. de queso parmesano.
50 ml. de leche.
Aceite de oliva.
3 anchoas.
1 cebolla picada.
1 diente de ajo picado.
2 cucharadas de perejil picado.
Un poco de harina.
1 cucharadita de canela.
Sal y pimienta.



Elaboración:
En una sartén con aceite, doramos la cebolla, el ajo, las anchoas picadas y un poco de perejil.
Salteamos durante unos tres minutos, removiendo.



Pasamos los lomos de bacalao por la harina, salpimentamos 
y agregamos al sofrito.
Cocinamos hasta que coja un poco de color por las dos partes.



Añadimos el queso parmesano, la canela.
Removemos y agregamos la leche.




Tapamos y cocinamos a fuego lento hasta ver que el bacalao está hecho.



Antes de emplatar, espolvoreamos con el resto de perejil picado.






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