La cocina de Pedro.
Dorada a la sal.
Ingredientes:
Dorada y sal marina.
Para la guarnición tomates, calabacines y pan rallado.
Colocar una hoja de papel vegetal sobre la bandeja del horno. Cubrirla con una capa de sal y rociar ligeramente con agua. Colocamos las doradas
y las cubrimos completamente de sal. Volvemos a rociar con agua y metemos en el horno previamente calentado y horneamos unos 35 minutos.
Los tomates los partimos por la mitad, salamos, espolvoreamos con pan rallado y le echamos un chorrito de aceite a cada uno. Horneamos en otra bandeja unos 20 minutos.
Para los calabacines:
Ingredientes: calabacines, cebolletas, 1 trozo de apio, 2 tomates, champiñones, 1 cucharadita de jenjibre rallado, sal, pimienta y orégano.
Hervir los calabacines partidos por la mitad. Vaciarlos y reservar la pulpa. Sofreír todo lo demás y al final echarle la pulpa del calabacín.
Rellenar y hornear con queso rallado encima.
Buen provecho amig@s.
