Gratinado de pasta con champiñones y espinacas.
Ingredientes para 4 personas:
400 gr. de pasta.
1 bandeja de champiñones.
300 gr. de espinacas.
1 manojo de sofrito.
2 cucharadas de mantequilla.
2 cucharadas de harina.
1/2 litro de leche.
100 gr. de queso chedar.
100 gr. de queso azul.
1 cebolleta.
1 diente de ajo.
Elaboración:
Cocemos la pasta, escurrimos y reservamos.
Al mismo tiempo precalentar el horno a 200º.
Hervir las espinacas 10 minutos y una vez escurridas las sofreímos con la cebolleta, el sofrito y el ajo picado. Reservamos.
Precanlentamos el horno a 200º.
Salteamos los champiñones con un poquito de aceite y reservamos.
En la misma sartén derretimos la mantequilla. Le añadimos la harina y removemos. Al momento, vamos vertiendo la leche y removemos hasta que espese. Apagamos y añadimos el queso chedar.
Removemos hasta que se funda el queso y se integre en la salsa.
Ponemos la pasta, los champiñones y las espinacas en una cazuela para
horno y echamos la salsa por encima.
Removemos todo y ponemos el queso azul troceado por encima. Podemos no remover ahora y mezclar más tarde en el plato.
Metemos en el horno y gratinamos 10 minutos.
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