Atún encebollado con patatas hervidas

Atún encebollado con patatas hervidas.

Ingredientes para 3 personas:
3 piezas de atún.
3 patatas.
2 cebollas.
2 dientes de ajo.
1 vaso de vino.
1/2 vaso de agua.
2 cucharadas de pimentón.
Aceite de oliva.
Sal, orégano y una hoja de laurel.

Elaboración:
En una sartén ponemos aceite a y calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente, ponemos la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajo muy picados.

Al mismo tiempo ponemos a hervir las patatas.

Antes de que la cebolla esté dorada, añadimos una cucharada de azafrán y el atún.

Removemos y sofreímos hasta que el atún cambie de color.

Entonces salamos, ponemos el orégano, el laurel, el vaso de vino y el medio vaso de agua.

Cocinamos a fuego medio hasta que prácticamente se evapore el líquido.

Por otro lado, vamos pinchando las patatas con un palillo para comprobar cuando están hechas. Una vez listas, retiramos del fuego, escurrimos y dejamos enfriar un poco. Cortamos las patatas en rodajas y las distribuimos en una bandeja. A continuación, espolvoreamos con pimentón.

Sobre las patatas, colocamos el atún y vertemos la salsa que se ha formado.

 

Buen provecho amig@s.