Brochetas de solomillo

La cocina de Pedro.
Brochetas de solomillo de cerdo con verduras y salsa de pimientos del piquillo.
Aprovechando el solomillo y la salsa que nos sobró de otras comidas, hacemos estas brochetas.

Ingredientes:
Solomillo de cerdo.
Pimiento rojo.
Pimiento verde.
Berenjena.
Salsa de pimientos del piquillo. (Se explica más abajo).

Elaboración:
Salpimentar el solomillo y hacerlo a la plancha.
Freír las verduras.


Para la salsa necesitamos 8 pimientos del piquillo, un poquito de nata, sal, pimienta, 2 dientes de ajo en láminas y azúcar.

En una sartén con un poquito de aceite dorar los ajos. añadir los pimientos enteros y sofreír unos minutos. Retirar los ajos. Salpimentar y poner un poquito de azúcar.
Poner en la batidora y batir. Rectificar de sal si es necesario.



Buen provecho amig@s