Hojaldres rellenos de nata y trufa.
Ingredientes:
Masa de hojaldre.
Para la nata:
250 ml. de nata de montar (debe estar muy fría).
4 cucharadas de azúcar glass.
Para la trufa:
200 gr. de chocolate de cobertura.
2 cucharadas de leche.
100 gr. de azúcar glass.
75 gr. de mantequilla.
2 cucharaditas de brandy (en este caso no llevaban).
75 gr. de nata montada. Además de la que necesitamos para rellenar los de nata.
Elaboración:
Si la masa de hojaldre es fresca no hay que estirarla, si es congelada hay que extenderla con el rodillo y se corta de la medida que quieras. Precalentar el horno y poner papel vegetal en la bandeja.
Colocar los trocitos de hojaldre y pincharlos con un tenedor. Horneamos no más de diez minutos. Sacamos y esperamos a se enfríen. Entonces partimos por la mitad y rellenamos con lo que queramos. En este caso vamos a rellenar con nata y con trufa.
Mientras se hacen los hojaldres, montamos la nata con las varillas de la batidora.
Reservamos en la nevera. Y nos ponemos con la trufa.
Ponemos el chocolate a derretir con la leche en un cazo a fuego medio.
Cuando se haya derretido, añadimos el azúcar glass.
Removemos para que se funda el azúcar y retiramos del fuego.
Añadimos la mantequilla, removemos bien. Ahora le agregamos la nata montada poco a poco y lo ponemos en la nevera para que coja consistencia.
Una vez fríos los hojaldres, los abrimos por la mitad y rellenamos unos con nata y otros con trufa. Ponemos en la nevera hasta la hora de consumir.
Buen provecho amig@s.
