"Lemon meringue pie". Receta y elaboración de Alberto Franco y Tamara Heredia.
Ingredientes:
Para la base:
125g de galleta picada
85g de mantequilla derretida
Un poco de miel (opcional)
Para la parte del limón:
100g de azúcar
25g de mantequilla
185ml de agua
15g de maizena
3 yemas de huevo
2 limones
Para el merengue:
4 claras de huevo
200 gr. de azúcar
Elaboración:
Para preparar la base machacamos las galletas y le añadimos la mantequilla fundida y la miel. Cuando lo tenemos, lo colocamos en un molde y lo introducimos en la nevera.
Para preparar la parte principal:
1- calentamos agua, el zumo de los dos limones y azúcar durante 5 minutos.
2- añadimos la maizena (que tiene que estar diluida en un vasito con agua y mezclada), y lo vamos batiendo hasta que se quede sólido.
3- lo quitamos del fuego y le añadimos la mantequilla, lo batimos. Y posteriormente añadimos las yemas y lo acabamos de batir.
4- ponemos esta mezcla encima de la galleta que teníamos en la nevera, y lo volvemos a introducir.
1- calentamos agua, el zumo de los dos limones y azúcar durante 5 minutos.
2- añadimos la maizena (que tiene que estar diluida en un vasito con agua y mezclada), y lo vamos batiendo hasta que se quede sólido.
3- lo quitamos del fuego y le añadimos la mantequilla, lo batimos. Y posteriormente añadimos las yemas y lo acabamos de batir.
4- ponemos esta mezcla encima de la galleta que teníamos en la nevera, y lo volvemos a introducir.
Para el merengue: ponemos las 4 claras de huevo en un recipiente y lo batimos hasta que estén en "punto de nieve", que sabremos que está listo si volcamos el recipiente boca abajo y no se caen las claras. Cuando eso ocurra añadimos la azúcar y lo acabamos de batir.
Para finalizar, colocamos el merengue encima de la mezcla que teníamos en la nevera y lo metemos en el horno durante 5min aproximadamente.
O hasta que veamos que el merengue esté dorado.
Buen provecho amig@s.
Para finalizar, colocamos el merengue encima de la mezcla que teníamos en la nevera y lo metemos en el horno durante 5min aproximadamente.
O hasta que veamos que el merengue esté dorado.
Buen provecho amig@s.