Ingredientes:
700 gr. de carne picada (ternera y cerdo).
400 gr. de carne picada de pollo.
200 gr. de jamón york.
200 gr. de jamón serrano.
4 huevos.
200 gr. de foie (mejor si es de calidad).
Sal, pimienta negra y nuez moscada.
Apartamos una loncha de jamón york y otra de serrano y las picamos bien picadas.
En un recipiente para microondas, ponemos el jamón picado (ambos).
En un bol, batimos los huevos y añadimos todas las carnes picadas y el resto de jamón york y serrano (también picados). Añadimos la lata de foie gras, salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada. Mezclamos todos los ingredientes.
Cuando esté todo bien mezclado, lo añadimos al recipiente sobre el jamón picado.
Tapamos con film trasparente, haciéndole unos agujeritos.
Ponemos en el microondas 18 minutos al 75% de potencia.
Retiramos el film y pinchamos para asegurarnos de que esté hecho. Si es necesario, ponemos dos minutos más.
Cuando se haya templado, le damos la vuelta sobre una bandeja y desmoldamos. Colocamos un peso encima para conseguir una masa compacta hasta que se enfríe.
Guarnición:
1 boniato rojo, 2 chirivias y 1 patata.
Tomillo (mejor si es fresco) y queso parmesano.
Pelarlo todo y con un pelador de patatas vamos haciendo tiras.
En una bandeja de horno con papel vegetal, hacemos montoncitos de cada tubérculo.
Sobre cada uno ponemos un poco de parmesano rallado y un poco de tomillo.
Horneamos a 100º durante unos veinte minutos.
Buen provecho amig@s.
