Patatas con chorizo y panceta.
Ingredientes para 4 personas (Yo he preparado una ración):
6 patatas.
4 chorizos o un paquete de chorizo en rodajas.
500 gr. de panceta.
Aceite.
3 dientes de ajo.
Perejil, sal y pimentón.
Elaboración:
Ponemos a calentar agua en una cacerola.
Pelamos las patatas, las lavamos y las ponemos a cocer en el agua. La cocción durará entre 20 y 25 minutos.
Cuando estén listas, las retiramos del fuego, escurrimos y cortamos. Las colocamos en un plato y las espolvoreamos con pimentón.
Si los chorizos son enteros, los cortamos en rodajas finas. La panceta la cortamos a cuadrados. En la sartén, calentamos un poquito de aceite y sofreímos el chorizo y la panceta. Si el chorizo es en rodajas envasado, lo reservaremos.
Cuando la panceta esté medio hecha, agregamos el ajo bien picadito y al minuto el perejil, también bien picado.
Cuando la panceta esté casi hecha, añadimos el chorizo (si es en rodajas envasado) y las patatas.
Removemos y mezclamos y dejamos cocer unos minutos hasta que el chorizo esté hecho y dé sabor al conjunto. Si en chorizo lo habíamos puesto con la panceta, simplemente mezclamos las patatas con el resto y calentamos un par de minutos.
Sólo nos queda emplatar.
Buen provecho amig@s.
