Rape al curry

Rape al curry.

Ingredientes para 3 personas:
600 gr. de rape.
2 cebollas pequeñas.
2 dientes de ajo.
Aceite.
Unas hebras de azafrán.
50 ml. de agua.
2 cucharaditas de curry.
1 lata de pimientos del piquillo.
3 dientes de ajo más.
Sal, pimienta y un poquito de azúcar.

Elaboración:
Picamos la cebolla y dos dientes de ajo. En una tartera ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y el ajo, hasta que coja un poco de color.

Salpimentamos el rape y lo añadimos a la tartera. Removemos y sofreímos unos cinco minutos a fuego medio. Añadimos las hebras de azafrán, el curry y el agua.

Tapamos y dejamos cocer 8 minutos más. Retiramos del fuego y reservamos.

Cortamos los otros 3 dientes de ajo en láminas y los doramos en una sartén con un poco de aceite.

Añadimos los pimientos del piquillo. Ponemos un poquito de sal y otro de azúcar y sofreímos tres minutos a fuego flojo.

Sólo nos queda emplatar junto al rape.
Buen provecho amig@s.