Pastel de espinacas

Pastel de espinacas.

Ingredientes:
180 gr. de harina.
3 huevos.
200 gr. de espinacas.
1/2 vaso de nata líquida.
80 gr. de queso rallado.
2 cucharaditas de levadura en polvo.
5 cucharadas de aceite de oliva.
100 gr. de jamón york.
50 gr. de pasas.
Sal y pimienta.
Mantequilla para untar el molde.

Elaboración:
Limpiamos las espinacas y las pasamos por una sartén durante dos minutes para que suelten el agua. Reservamos.
En un bol, batimos los huevos. Añadimos la harina tamizada con la levadura, el aceite, la nata líquida, el queso. Salpimentamos y mezclamos bien.

Agregamos las espinacas, el jamón troceado y las pasas.

Mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes.

Untamos un molde con mantequilla y ponemos la mezcla dentro.

Ponemos en el horno, que habremos precalentado, entre 30 y 35 minutos.

Retiramos y dejamos enfriar.

Desmoldamos y servimos frío.
Buen provecho amig@s.