Crema de calabacines con habas.
Ingredientes:
3 calabacines.
400 gr. de habas.
1 cebolleta.
3 puerros.
250 gr. de yogurt natural.
Caldo vegetal.
Aceite, sal y pimienta.
Cebollino picado.
Elaboración:
Desgranamos las habas y las hervimos. Reservamos.
En una olla con un poco de aceite, salteamos la cebolleta, los puerros y el calabacín troceado.
Cubrimos con el caldo.
Cocinamos unos diez minutos. Trituramos y añadimos el yogurt.
Salpimentamos al gusto y mezclamos bien.
Emplatamos añadiendo las habas que tenemos reservadas y el cebollino picado.
Buen provecho amig@s.
