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lunes, 5 de mayo de 2014

Solomillo de ternera con patata y zanahoria


Solomillo de ternera con patata y zanahoria.

Es una receta que no tiene mucha dificultad  a priori. Tenemos que hacer el solomillo  a plancha y ya está. Aquí viene el problema. Es la hora de darle el punto que nos gusta: "al punto", "hecho" o "muy hecho".  Y sobre todo no destrozarlo quemándolo o churruscándolo.

Nosotros no nos aclaramos mucho con al punto, medio, hecho o muy hecho. Así que preferimos decir sangrante, rosado o hecho. El que nos gusta es el rosado como se ve en al foto.

Venga, vamos a ver como nos sale !!!

Ingredientes:
Solomillo de ternera.
Aceite de oliva.
Sal gorda.
Pimienta negra.
Patatas y zanahorias.



Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite.
En cuanto esté bien caliente, agregamos las patatas cortadas al gusto.
Dejamos freír unos cuatro minutos y añadimos las zanahorias.


Mientras tanto, nos ponemos con la carne.
Untamos los solomillos con un poco de aceite y ponemos un poquito de pimienta.
En una sartén bien caliente, plancheamos la carne. Aproximadamente unos 6-7 minutos por cada cara para un grosor de unos 4 centímetros. Colocaremos también lateralmente para que se haga uniformemente.


Al emplatar, espolvoreamos con sal gorda. Nunca la pondremos en crudo para evitar que se deshidrate y pierda su jugo.


Buen provecho amig@s.

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