Volcán de chocolate.
Ingredientes:
180 gr. de azúcar.
70 gr. de harina.
150 gr. de chocolate negro.
140 gr. de mantequilla.
3 huevos. Separadas las yemas de las claras.
Elaboración:
Fundimos el chocolate y la mantequilla al baño María.
Cuando esté derretido retiramos del fuego y añadimos el azúcar. Mezclamos bien.
Incorporamos la harina tamizada y volvemos a mezclar.
Agregamos las yemas una a una mezclando cada vez.
Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior.
Mezclamos despacio y con movimientos envolventes.
Engrasamos unos moldes con mantequilla y repartimos la mezcla.
Horneamos a 200º durante 15-20 minutos.
Desmoldamos y servimos adornando al gusto. En este caso, hemos coronado con nata.
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