Hojaldre con crema de limón y frutas

Hojaldre con crema de limón y frutas.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

1 limón

2 yemas

100 gr. de mantequilla

100 gr. de azúcar

1 sobre de gelatina neutra

1 melocotón

1 ó 2 kiwis

Fresas

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

Extendemos la lámina de hojaldre sobre un molde para horno.

Pinchamos la masa con un tenedor y horneamos entre 20 y 25 minutos

Mientras preparamos la crema de limón.

En un cazo, mezclamos bien las yemas con el azúcar, el zumo y la ralladura del limón y la mantequilla derretida previamente.

Ponemos en el fuego y llevamos a ebullición.

Cuando empieza a hervir, bajamos a fuego lento y

mantenemos entre 10 y 15 minutos.

Vamos removiendo para evitar que se pegue.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Una vez fría, extendemos sobre la masa de hojaldre que 

ya tendremos horneada.

Cortamos las frutas en láminas y colocamos al gusto.

Preparamos la gelatina siguiendo las instrucciones del fabricante

y pincelamos toda la superficie.

Metemos en el frigorífico durante, al menos, cuatro horas.

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Buen provecho amig@s