Pollo al curry con verduras

Pollo al curry con verduras.

Ingredientes:

1 pollo troceado.

5 zanahorias.

1 cebolla.

2 puerros.

Curry rojo.

250 ml. de leche de coco.

Elaboración:

Salamos el pollo y lo doramos en aceite a fuego muy fuerte.

Retiramos y reservamos.

Cortamos las verduras y en la misma sartén sofreímos primero el puerro, la zanahoria y la cebolla.

Añadimos el calabacín y rehogamos unos minutos.

Agregamos el pollo y cuatro cucharadas de curry. Removemos y

rehogamos un poco fuera del fuego para que no se queme el curry.

Añadimos la leche de coco. 

Mezclamos bien.

Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.

Retiramos del fuego y emplatamos.

En este caso, hemos acompañado de un arroz salvaje.

Si te gusta lo que hacemos, puedes añadirte en este mismo blog o seguirnos en RECETAS DE CASA

Twittear