Crema de coliflor
Ingredientes:
1/2 kg. de coliflor
1/2 kg. de calabaza
1 bulbo de hinojo
Sal y pimienta
Elaboración:
En una olla con agua y sal, hervimos la coliflor cortada en ramitos.
Cuando esté hecha, escurrimos y reservamos.
En otra olla con agua y sal, hervimos la calabaza y el bulbo de hinojo.
Todo troceado.
Escurrimos y reservamos un poco de caldo.
En un bol, ponemos la coliflor, la calabaza y el bulbo de hinojo.
Añadimos el caldo reservado.
Rectificamos de sal y añadimos un poquito de pimienta.
Trituramos todo con la batidora y pasamos por un colador para
que quede más fino.
Queda muy bien acompañado de picatostes.
En este caso, hemos añadido col lombarda picada en juliana muy fina y pasada ligeramente por la sartén con un poco de aceite y sal.
Post patrocinado por Restaurante Pez Vela
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