Flan de calabacín

Flan de calabacín.

Ingredientes:
125 ml. de nata para cocinar.
2 huevos.
Sal y pimienta.
30 gr. de queso parmesano rallado.
1/2 cucharadita de curry rojo (opcional).
300 gr. de calabacines.

Elaboración:
Cortamos el calabacín en dados y lo ponemos en un recipiente para microondas con un chorrito de aceite. Lo cocinamos 6 minutos al 75% de potencia.

Mientras, en un bol ponemos la nata, los huevos, el queso y el curry. Salpimentamos y batimos.

Una vez batido, añadimos el calabacín y mezclamos bien.

Rellenar los moldes individuales y con el horno precalentado a 180º, horneamos 30 minutos.

Dejamos enfriar dentro del horno. Desmoldamos y emplatamos.