Ingredientes:
Alcachofas.
Pan rallado.
Ajo.
Perejil.
Sobrasada.
Pimentón rojo.
1 vasito de vino blanco.
Aceite de oliva y sal.
Elaboración:
Quitamos las hojas más duras de la alcachofa.
Cortamos el tallo y la punta.
Las abrimos un poco con las manos y las salamos.
Colocamos boca abajo 15 minutos para que escurran el agua.
Picamos menudo el perejil y el ajo y lo mezclamos con el pan rallado y el pimentón.
En cada alcachofa ponemos un trozo de sobrasada.
Encima ponemos una buena cucharada de la mezcla de pan rallado.
Regamos con aceite de oliva y vertemos el vino con cuidado de no mojar el pan rallado.
Tapamos con papel de plata y horneamos entre 20 y 30 minutos.
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