Ingredientes:
45 gr de leche.
15 gr de levadura fresca de panadería(5 gr
de levadura seca instantánea de panadero).
2 huevos M.
250 gr. de harina
de fuerza.
30 gr. de azúcar
Media
cucharadita de sal
30 gr. de agua
50 gr. de mantequilla.
Para
adornar:cerezas confitadas, almendra en cubitos y azúcar para
espolvorear.
Esta receta la copie del blog El recetario de mi cocina, pero
yo le hice el cambio del adorno por eso lo llamé brioche navideño.
Lo
primero que hice fue en un caldero poner la leche y el agua y tibiarla o
bien en el microondas. También poner unos segundos la mantequilla en el
microondas para que se ponga blandita.
En el bol de la amasadora verter
la harina, los líquidos, los huevos semi batidos, la sal, el azúcar y
ponemos en marcha a velocidad 2.
Cuando veamos que está casi todo
integrado, añadiremos la levadura seca de panadería. Seguimos batiendo a velocidad 2 y por último añadiremos la mantequilla y
seguiremos con la misma marcha hasta que veamos que la masa se despega
casi de las paredes. Debe quedar una masa algo pegajosa para que el
brioche no quede nada seco.
Sacamos la masa de ese bol. Ponemos algo de
harina en una superficie y amasamos 1-2 minutos a mano. Hacemos una bola y
la dejaremos reposar en un bol limpio con un poquitín de harina. Tapamos
y dejamos que doble su volumen.
Una vez pasado ese tiempo, sacamos
y volvemos a amasar solo un poco para desgasificar y metemos la masa en un
molde de plum-cake engrasado con mantequilla. Tapamos y dejamos levar
hasta que llegue al borde del molde.
En ese momento precalentaremos el
horno a 200º, pintaremos por encima con leche y le pondremos los adornos
que queramos. en la receta decía pincelar con huevo pero me daba pena
desperdiciarlo ya que no iba a utilizar más huevos en ese día asi que lo
pinté con leche,no queda tan brillante pero queda igual de
bueno,bajaremos la temperatura a 180º y lo tendremos al horno entre
18-25 minutos. a los 18 minutos ya apagué el horno y los últimos
minutos se acabaron de hacer con el horno apagado. Así ahorramos algo de
electricidad.
