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miércoles, 5 de febrero de 2014

Filete grueso de aguja de ternera con salsa de mousse de oca

Filete grueso de aguja de ternera con salsa de mousse de oca.

Ingredientes:
Filetes de aguja de ternera.
Patatas.
Pimientos de Padrón.
Sal, aceite y pimienta.
200 ml. de nata para cocinar.
1 rodaja de mousse de oca.
1 guindilla.

Elaboración:
Pelamos y cortamos las patatas. Las lavamos y las freímos en abundante aceite bien caliente.

Mientras se fríen las patatas,  preparamos la salsa. En una sartén con un poco de aceite, ponemos el mousse en trozos y la nata. Añadimos sal y pimienta y la guindilla.
Vamos removiendo para que se deshaga el mousse. Si es necesario aplastamos con un tenedor. Cocinamos hasta que esté todo ligado.

En el mismo aceite de las patatas, freímos los pimientos de Padrón.

Por último, vamos con la carne. En una sartén sin aceite y bien caliente, sellamos los filetes por ambas caras. Bajamos el fuego y hacemos al gusto.
Buen provecho amig@s.

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