Peras confitadas en moscatel con mango y mascarpone

Peras confitadas en moscatel con mango y mascarpone.

Ingredientes para las peras:

2 peras conferencia.

1/2 vaso de moscatel.

1/4 de litro de agua.

1 cucharada de miel.

3 clavos.

1/2 cucharadita de pupurri de pimientas.

Para el mango caramelizado:

1 mango.

10 gr. de mantequilla. 

1 cucharada sopera de azúcar moreno.

Queso Mascarpone.

Elaboración:

Pelamos las peras y las cortados en mitades.

En una cazuela, ponemos todos los ingredientes y cocinamos a fuego lento hasta que estén tiernas.

Mientras, pelamos el mango y cortamos en láminas. 

En una sartén, fundimos la mantequilla, incorporamos el mango y espolvoreamos con el azúcar.

Dejamos caramelizar.

Emplatamos sobre tulipas, en un vaso o sobre hojaldre. O como os guste!

Al emplatar, vamos poniendo capas de queso, pera, queso, mango y regamos con un poco de líquido de las peras o del mango.

Buen provecho amig@s.