Alcachofas y patatas rellenas

Alcachofas y patatas rellenas.

Ingredientes:
patatas, alcachofas, carne picada de pollo y cerdo, 2 huevos, harina,vino blanco, pimiento verde, cebolla, tomate triturado y dos hojas de laurel.
 

Elaboración:
Salpimentar la carne picada y mezclarla con dos huevos. Retirar las hojas de las alcachofas hasta que aparezcan las tiernas y después retirar el corazón para el relleno. Las patatas las partimos por la mitad y las ahuecamos también para el relleno. 

Rellenamos las patatas y las alcachofas con la carne picada y pasamos ligeramente por harina la parte de la carne picada. Colocamos todo en la cacerola.
 
Ahora hacemos el sofrito con el pimiento, la cebolla y el tomate. Cuando esté, lo colocamos encima de las patatas y las alcachofas. Cubrimos todos con agua y un poquito de vino blanco y dejamos cocer hasta que la patata esté bien tierna. 

También se pueden añadir setas o champiñones. 



Buen provecho amig@s.