Pincho de puerro y apio con jamón

Pincho de puerro y apio con jamón.

Ingredientes:
1 puerro.
2 ramitas de apio.
4 lonchas de jamón serrano.
Pan.

Para la salsa:
1 huevo.
Aceite de oliva suave.

Sal y el zumo de medio limón.

Elaboración:
Lavar el puerro y el apio y cocer dos minutos. Escurrirlos y picar muy fino.
En un recipiente para batidora, ponemos el huevo, un poco de sal y aceite. Batimos hasta que la salsa mayonesa tenga la consistencia deseada. Añadimos el zumo de limón.

En un cuenco mezclamos las verduras con las mayonesa.
Tostamos el pan.

Untamos el pan con la mezcla de verduras y mayonesa.

Cortamos el jamón en tiras finas y colocamos encima.

Buen provecho amig@s.